(text in Spanish and English below)
Ce jour, je me suis concocté, pour quelques pâtes, cette sauce
renversante, non pas renversée, à vous faire tomber à la renverse.
Vous souvenez-vous d’elle, au début d’une des Cures
Gourmettes et Gourmandes en Mer du Nord?
Une semaine détox qui commence par des pâtes! Soyons fous.
Sans produits laitiers, danse de champignons émincés,
parés de zestes de citrons verts corsés en feuilles
de romarin et de thym fraîchement ciselées.
Le défi est de résister à la tentation de se vautrer,
afin d’éveiller le désir bien loin de la consommation
et qui exalte les préliminaires:
Découpe et préparation, en coeur et bonne humeur,
des ingrédients. Patience, veille attentive et raffinée
à la circulation de la chaleur au coeur du met,
qui nourrit déjà et met aux aguets de tout endormissement
malencontreux. Jusqu’à la première bouchée, telle un baiser,
qui selon sa qualité et sa lenteur, disposera le corps
à la délectation et la meilleure assimilation.
Des impressions, des souvenirs qui se ravivent?
« La décision de changer d’existence ressemble pour beaucoup à la décision de jeûner : ils commencent par se sentir très mal.
Les palpitations, les maux de tête, les crampes, les vertiges qu’occasionne le jeûne chez celui qui n’a jamais jeûné vingt-quatre heures dans sa vie, voilà ce que commence par ressentir – symboliquement parlant – celui qui a décidé d’embrasser la vie spirituelle.
Alors, que faire ? Abandonner ? Grâce au jeûne, l’organisme, se sentant un peu plus libre, s’est décidé à déclarer la guerre à toutes les impuretés accumulées depuis longtemps et cela ne peut pas aller d’abord sans quelques malaises. Celui qui est capable de supporter un moment les inconvénients du jeûne se rend compte qu’ils disparaissent assez vite, laissant place à un sentiment d’apaisement, de bien-être qui se reflète ensuite sur sa santé physique et psychique.
Il en est de même pour celui qui a décidé de transformer sa vie : il entre dans un monde de vibrations et de courants plus purs, plus intenses, auxquels il n’est pas habitué, et il peut se sentir d’abord troublé. Mais s’il fait preuve de patience, s’il persévère, il constatera quelle purification, quel allègement et quelle clarification vont se produire en lui. »
O.M.A.
Merci encore à Joëlle pour le recueil de paroles inspirées qui m’accompagne chaque journée.
*
Ese día preparé algo de pasta,
con una salsa que se vierte por encima.
¡Tan buena que te caes de espaldas!
¿La recuerdas al principio de una de las « Curas Gourmet »
en el Mar del Norte?
Una semana de desintoxicación que empieza con pasta!
¡Vamos a volvernos locos!
Sin productos lácteos, un baile de champiñones
cortados en finas láminas, adornados con ralladura
de limón verde sobre hojas de romero
y de tomillo frescas y bien picadas.
El reto es resistir a la tentación de regodearse,
para despertar el deseo, lejos de la consumición
y que exalta los pasos preliminares:
Corte y preparación, con mucho corazón y buen humor,
de los ingredientes. Paciencia, solicito su atención sutil
a la circulación del calor en el corazón del plato,
que ya nutre y previene cualquier somnolencia
desafortunada. Hasta el primer bocado, como un beso,
que según su calidad y lentitud, dispondrá el cuerpo
para el deleite y el mejor provecho.
Impresiones, recuerdos que se reviven…
« La decisión de cambiar de vida, es muy similar a la decisión de ayunar: al principio te sientes muy mal.
Palpitaciones, dolor de cabeza, agujetas, vértigos que provocan el ayuno a aquellos que jamás han ayunado 24h en su vida, es esto lo que empieza a sentir, hablando figurativamente, aquella persona que decide abrazar la vida espiritual.
Entonces, ¿qué hacemos? ¿Me rindo? Gracias al ayuno, el organismo, sintiéndose un poco más libre, ha decidido declarar la guerra a todas las toxinas acumuladas desde hace mucho tiempo y esto no puede producirse sin cierto malestar al principio.
Quien sea capaz de soportar los inconvenientes del ayuno durante un tiempo, se dará cuenta de que estos desaparecen bastante rápido, dando paso a una sensación de calma, de bienestar que se refleja luego en la salud física y psíquica.
Lo mismo ocurre con aquel que ha decidido transformar su vida; entra en un mundo de vibraciones y corrientes más puras e intensas a las que no está acostumbrado. Puede que la principio se sienta preocupado, pero si es paciente, si persevera, verá qué purificación, qué luz y claridad de ideas tendrán lugar en él. »
O.M.A.
*
Today I made this sauce for a little pasta,
knocking, not knocking over, knocking you over.
Do you remember it at the beginning of one of the « Cures
Gourmettes and Gourmandes » at the North Sea?
A detox week that begins with pasta! Let’s be crazy.
Without dairy products, dance of sliced mushroom, adorned with zests
of full-bodied limes in freshly chopped rosemary and thyme leaves.
The challenge is to resist the temptation to wallow in order to awaken
desire, far from consumption and which extols the preliminaries:
Cutting and preparation, full of heart and good mood,
of the ingredients. Patience, attentive and refined watch
over the circulation of the heat in the heart of the dish,
which already feeds and prevents from unfortunate falling asleep.
Until the first bite, like a kiss, which according to its quality
and its slowness, will dispose the body to delight
and the best assimilation.
Any impressions, memories that come alive?
« The decision to change one’s life is very much like the decision to fast: they start to feel very bad. The palpitations, the headaches, the cramps, the dizziness caused by fasting in those who have never fasted twenty-four hours in their life, this is what begin by feeling – symbolically speaking – those who decided to embrace spiritual life. So, what to do? Abandon ? Thanks to the fast, the body, feeling a little freer, decided to declare war on all the impurities accumulated for a long time and this cannot go first without some discomfort. Whoever is able to bear the inconveniences of fasting for a while realizes that they disappear quickly enough, giving way to a feeling of calm, well-being which is then reflected on one’s physical and mental health.
It is the same for the one who has decided to transform his life: he enters a world of vibrations and purer, more intense currents, to which he is not used, and he can feel disturbed at first. But if he shows patience, if he perseveres, he will see what purification, what alleviation and what clarification will occur in him. »
O.M.A.
Thanks again to Joëlle for the collection of inspired words that accompany me every day.
